Gevulde Tomaat met risotto

Gevulde Tomaat met risotto

Gevulde Tomaat met risotto wordt gemaakt in de oven. Een gerecht dat met al de ingrediënten die gebruikt worden een feest is voor alle zintuigen.

Want in dit recept vullen we de tomaten niet alleen met risotto, maar ook met ansjovis en met munt.

Een heerlijk fris gerecht dus dat toch ook een hartige kant heeft. En daardoor zal dit gerecht bij iedereen in de smaak vallen.

Recept Gevulde Tomaat met risotto

Wil je het gerecht nog hartiger maken, strooi er dan voordat de tomaten de oven in gaan nog wat geraspte oude kaas over. Dan krijg je helemaal een explosie van verschillende smaken.

Gang Bijgerecht
Keuken Nederlands
Keyword gevulde tomaten, risotto
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 25 minuten
Totale Tijd 40 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 185 kcal

Ingrediënten

  • 3 Takjes Verse munt
  • 8 Ansjovifilets in olie
  • 60 Gram Risottorijst
  • 1 Teentje Knoflook
  • 0,5 Theelepel Wisottorijst
  • 4 Grote Vleestomaten
  • 4 Eetlepels Goede olijfolie

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

  2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, hetgeen ongeveer 7 minuten zal zijn.

  3. Giet de rijst af en laat de rijst afkoelen.

  4. Haal de blaadjes van de takjes munt, en hak deze fijn.

  5. Maak het teentje knoflook schoon en hak deze ook fijn.

  6. Snij de bovenkant van de tomaten, en leg dit apart omdat we deze straks gebruiken als deksel.

  7. Haal binnenste van de tomaten er met een theelepel uit. Hak dit fijn, de zaadjes kun je weggooien, en doe dit bij de rijst.

  8. Snij de ansjovisfilets in stukjes.

  9. Meng de fijn gehakte munt, de ansjovis, de knoflook, de olijfolie, en wat zout en peper door de rijst.

  10. Schep nu de vulling in de tomaten, eventueel kun je er nog wat geraspte kaas over strooien, en plaats de tomaten in de oven.

  11. Bak de tomaten in ongeveer 25 minuten gaar.

  12. Als deze klaar zijn strooi je er nog wat gehakte munt over.

  13. Serveer er wat stukjes stokbrood bij.

Advertentie